蛙日誌

老土不怕人家見笑，一把年紀...還曾經在台北念書呆過一段時間，但「天母」對我來說一直是旅遊書上的陌生景點，要不是訂旅館訂到這附近，不愛逛街的我真不知何時才可能造訪。「天母」一辭，最經常在建案的廣告上出現，比如說「豐原的天母」、「台中的天母」...言下之意，「天母」是高級住宅區、時尚精品店雲集的地方。的確，走路不到二十分鐘，熱鬧的天母東、西路就在咫尺，熟悉的人都知道，那代表新光三越、誠品、太平洋 sogo有如囊中探物。不過...吃飯可就是問題...在家喜歡「彭派」，出門卻喜歡貼近「當地人的生活」，小巷子裡好吃的店才是首選...問題是「哪裡是好吃的店？」

走過天母美國學校與日僑學校門前，左邊是頂好商圈；右邊往新光三越，新光三月後面則是當地社區；正前方中山北路也是熱鬧，健次爬坡，走起來帶點東洋味。我們往看來最熱鬧的地方鑽去，正在麥當勞門口掙扎的時候，看見巷子裡這家「一品山西刀削麵之家」黃底紅字的招牌特別明顯。巷子裡有幾家飲食店，熱鬧程度差異甚大，這家刀削麵座無虛席，想必當地人已經用腳投票告訴我們了。
這幾年，台北年年辦牛肉麵節，應該敢在菜單上秀出牛肉面的店家手藝均不差，於是點了台中較不易見的番茄牛肉麵...我們在家裡燉牛肉常會加入蕃茄，讓湯汁去油清甜，但外食的牛肉麵卻沒這等做法，既然看見豈可不嘗鮮。另一碗則點了精燉牛肉麵，雖然口味大眾化，但如此更可以比較比較印象中「家鄉味的牛肉麵」。

按我們家裡的規矩，拿三樣小菜：小黃瓜、花生...今天櫃子上還多了「雪裡紅」，算是繼番茄入牛肉麵後，另一種特殊風味。以前常吃雪裡紅，不過是蛙媽拿來包饅頭用，自從獨立門戶後就少見了。今天在山西刀削麵店裡相逢，這會兒才知道，原來她籍貫屬「外省」，不是道地的台灣味。只是，台灣人兼容並蓄，只要好吃、味道好...就可以上得了我們道地的台灣家庭餐桌上。

其實，我不喜歡麵館裡的寬麵、麵疙瘩、刀削麵，也包括客家庄裡的板條。不過進了以「刀削麵」為號召的麵店，可不能告訴師傅「來碗牛肉麵、細麵」，如果當這種「奧客」，相信煮麵師傅手上俐落的刨刀可不只刨麵糰，說不定就往我身上招呼。所以，也沒有多交代，就讓刀削麵上桌...。
蕃茄牛肉麵果真輕甜、牛肉麵也道地...當然配上刀削帶嚼勁的麵，讓我在天母這幾天多去光顧一回，論起天母一帶，我這算給他「第一名」了。聽說...聽網路上...說一品山西刀削麵還有其他分店...如果，上台北來不小心遇見，就進去試試看吧！