喜歡吃豬肉嗎？
小時候好像家裡不曾這麼醃過豬肉，套一句媽媽的話：「生吃都不夠了，哪還能晒乾」。後來有能力醃豬肉，一家子人卻全都吃齋念佛去了，只留下我對著鄰居竹竿上醃豬肉流口水。
把豬肉抹上鹽巴這麼吊著也只有鄉下好，都市裡恐怕就不只是太鹹這個問題而已，就像是有些人喜歡利用大馬路邊的樹穴或安全島種菜，美其名「自己種」，其實每天薰車子排出來的油煙恐怕比農藥殘留還毒。
那天去朋友家吃飯，她說先將肉川燙去鹽，再放入鍋裡乾煎，味道比較淡且不油。回家試試，果真如此。
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