蛙日誌

別說，七股這片魚塭大概是台灣僅存方圓五公里內沒有便利超商的地區，恐怕連間雜貨店都付之闕如。神奇的，趕了許久的荒涼路，卻在三股里二號橋橋頭十字路口發現車輛聚集，彷彿有歸隱海前的名士以獨到佳餚招引路人。

隨意停車，原來路這頭賣魚鮮的小販與代煮的廚師聚起魚市，一桶一桶活魚活蝦就沿路擺開任君挑選。我前陣子才學到，買海鮮有｢現撈｣與｢現流｣的區分，｢現撈｣指的是養殖業者將魚送到餐廳的養殖箱裡，顧客隔著玻璃挑選活海產，挑中了，就由老闆｢現撈｣起來秤斤論兩；｢現流｣則是漁船出海作業，撈起的魚無法活生生的存放，因此和著冰塊就進冰櫃裡急速冷凍保鮮。所以，｢現撈｣與｢現流｣的台語發音相近，但箇中的學問卻大不同。在十字路口這裡，看來多半是｢現撈｣的，但與都市裡的｢現撈｣不同，這裡不需要舟車勞頓，更不會被老闆｢養｣在水族箱中，因此...漁獲肥美且新鮮。

挑了魚、選了蝦，老闆娘俐落地在餐廳窗口處理，然後直接送進廚房，顧客只需要坐上桌前交代老闆烹調的方式、再加點兩樣菜就可以湊成豐盛的一桌。
在城市裡，習慣點菜不問分量，老闆會自動依照來客人數調整菜量多寡。在這裡，老闆似乎沒有準備較小的盤子，一再地在我瞪大眼睛、驚呼中上菜，要不是路程太遠，實在應該拿起電話呼朋引伴來解解圍。