蛙日誌

南陽路上有兩家烤鴨店，一家是照片上的「香記」；另一家是南陽路底與中山路丁字路口上的「%@&」(有陣子常常光顧卻記不住她的店名)。據說這兩家的烤鴨味道都不錯各有各的擁護群，反正口味嘛各有所好，要爭執孰優孰劣往往都只落個羅生門吧。

這家「香記」原來在天橋的另一頭，因為地主要將鐵皮屋翻建成鋼筋水泥房屋而搬到對面。特別放了照片在這裡，不是要幫老闆做廣告，而是招牌上「創始1985年」引了我注意。印象中會寫創始時間的店家都是頗有歷史且久富盛名，像是北京同仁堂最近來台灣設了旗艦店，而同仁堂本舖於1669年(清康熙8年)創立，迄今家大業大，跨海來開啟分店賣藥材；社口犁記餅店號稱創業於1894年(清光緒20年...沒錯，清光緒19年有件大事，熟知歷史的人都知道就是「甲午戰爭」，當年滿清政府將台灣割讓給日本)，賣的月餅遠近馳名，分店也遍佈台灣各地；比較近的也有台中自由路太陽堂創始於1950年代，讓太陽餅蔚成「台中名產」....。而香記烤鴨店的老闆將「創始1985年」，算一算也才11年。不過老闆這番舉動卻讓我感受到雄心壯志，是不是有朝一日他也要像同仁堂、犁記、太陽堂...甚至他的同業「北平烤鴨」一樣享富盛名，成為百年老店，這可是在一家小小的烤鴨店蘊涵「永續經營」的理念於其中。除了烤鴨的味道要好之外，各種客觀因素都要充分掌握，至少這一代苦心經營，還得有下一代願意承接祖業發揚光大，其中學問之大就不是一般小生意人所敢發的宏願了。

幸好他開的店在我每天上下班必經之路上，不知能否有幸見證一家「百年老店」的伊始呢？