別問我這家薩恩餐廳料理如何？把這篇文章歸類在「輕繪建築」，不是因為否定餐點的美味，而是因為公務前來，預約的也不是餐廳擅長的套餐，所以將之歸類為「食記」對店家不甚公允。這棟建築位於富春國小後門，原來是家量販店，可惜豐原似乎養不起高級餐館與量販店，凡是開門者均一一結束營業。當時，我就曾經「發現」這棟建築，且其時為民意代表的服務處，也就不方便在門口張望、拍照。來此聚餐，正巧有機會將之好好參觀一回。
由薩恩餐廳網頁的歷史照片查得「嘉豐紡織廠」，原來民國39年由陳任寰先生來豐原籌建，而這建築就是當時嘉豐紡織廠之辦公廳舍。此地於日治時期為家政學校，佔地三甲，因為戰爭而毀棄。地方上對該在原址繼續興學或是出售頗有爭議，後來經地方仕紳多方奔走，考慮嘉豐紡織廠設廠將繁榮地方，終於在廠方允諾捐獻富春國小校地校舍與豐原初中之條件下，將土地售予嘉豐紡織廠。戰亂時期，來自上海之機器設備運輸一波三折，38年1月自上海啟運，至基隆港因逢運輸公司改組，設備就堆置於基隆港任由風吹雨淋；經嘉豐紡織廠派員交涉、提領，並在軍需為重的內陸運輸中輾轉安排，連設備上車地點都於八堵、基隆間舉棋不定，最後才在3月運抵豐原開始建廠。所以，薩恩餐廳之建築並非古蹟，而是39年間所建之洋樓。而附近遍佈磚造樓房，應為當時紡織廠之廠房，只是都已經廢棄，或荒煙漫漫，或在開闢道路中逐漸拆除消失。我曾經在假日時騎車經過，發現有些愛好生存遊戲的玩家會偷偷進入從事活動。
改裝成餐廳，店東保留建築外觀，內部卻大加改裝、漆塗，裡面已經看不出原來的陳設，外觀迴廊、雨水管、廊柱、門鎖、窗栓則大致保留原有模樣。大門進入之後，走過簡單的花崗岩板進入大廳，上下開啟的窗櫺大方地讓陽光透入。房屋左側有樓梯上樓，樓上也已經改裝成餐廳，而且改裝的幅度大於一樓。抬頭，屋頂的木構造雖被粉刷，但尚維持原樣；推開二樓迴廊之大門，迴廊僅僅多了燈與服務台，幸好並無大改變。推開窗戶，「嘩啦啦！」聲響告訴我，窗戶裝的還是舊式的滑輪與滑軌。想拍出老建築的風華，可惜怎麼躲都難將加諸其間的「脂粉」摒棄。
午後，陽光透在新舊交參的建材之間，慶幸、惋惜交雜...慶幸，因為餐廳，所以我能在建築未被拆除前得以參觀；惋惜，因為餐廳，不能一窺原貌...。
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